《优葆.健康》
科普｜教育｜交流
《优葆健康》编辑部
只有专业，才能卓越
很多人听得叶酸最多的时候是在怀孕妇女的身上，所以大多数人觉得怀孕期的妇女才是更需要叶酸的，这话是没错，但是我们每个人身上也少不了叶酸的摄入。
什么是叶酸？
叶酸为黄色结晶，在中性或碱性溶液中对热稳定，易被酸和光破坏。
叶酸在新鲜绿叶蔬菜中含量最多，肝、肾、酵母和蘑菇中也较多。食物烹调、腌制及储存过久等均可被破坏，尤其是加水煮沸，损失量更大。
叶酸在体内经还原酶催化形成四氢叶酸（FH4）.这种形式的叶酸是一碳单位转移团的辅酶，直接参与丝氨酸、蛋氨酸、组氨酸、胆碱、胸腺嘧啶以及某些嘌呤及核苷酸的合成，从而影响核酸、蛋白质的合成。故叶酸具有促进红细胞成熟的作用。叶酸缺乏时，红细胞成熟延缓、变大，脆性增强，出现巨幼红细胞性贫血。
叶酸的作用
叶酸能预防孕妇贫血，孕妇的身体需要叶酸来制造正常的红细胞。调查显示，中国育龄女性的贫血患病率为20.6%。
叶酸能降低宝宝出生缺陷的风险，服用叶酸可以减少新生儿15%的重大体表畸形、30%唇腭裂和35%先天性心脏病的发生，从而降低20%新生儿死亡率。
叶酸能预防神经管缺陷。如果女性在受孕前至少一个月，并且在孕期的头3个月都坚持每天服用推荐剂量的叶酸，就能把宝宝出现神经管缺陷的风险降低到50%-70%。
叶酸能影响DNA和细胞的基本结构，因此，获得充足的叶酸，对快速增长的胎盘和宝宝都特别重要。
服用含叶酸的多种维生素，可以减少孕妇患先兆子痫的风险。
素养生活方式
如果您老爱喝酒，那您还是多摄取叶酸为好。
叶酸广泛分布于各种食物，叶酸最丰富的食物来源是动物肝脏，其次为绿叶蔬菜，酵母等，肠菌也能合成叶酸供人体利用。成人每日约需微克。孕期叶酸应达到微克，除常吃含叶酸丰富的食物外，还应补充叶酸微克。
饮食
绿色蔬菜：菠菜、莴苣、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇。
新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃。
动物肝脏、肾脏、禽肉、蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉。
豆类、坚果类食品，如黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
核桃油里也含有叶酸。
孕妈妈在补充叶酸时要注意些什么？
1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。
2、淘米时间不宜过长。
3、熬粥时不宜加碱。
4、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
5、最好不经常吃油炸食品。
虽然各种营养素对人体来说都是必不可少的，但也不是多多益善，越多越好，而应是按人体的需要，一定比例来摄取。
延伸阅读：
叶酸，孕前需要重要补充！
叶酸或与肠道疾病防治有关系
《围受孕期增补叶酸预防神经管缺陷指南》发布，叶酸补充也要个性化
孕妈妈：叶酸补对了吗？
叶酸作为食品营养强化剂列入食品安全国家标准
-END-
您的健康，小优最牵挂。希望您，饮食美美的，身体棒棒的，好事多多的，万事圆圆的！