菜名：双色蛋黄粥

月龄：适合8M+宝宝

食材：鸡蛋1个（蛋黄），菠菜50g，大米80g

工具：菜刀，菜板，煮锅，勺子，碗，筷子

鸡蛋营养价值丰富，尤其是蛋黄富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质，而鸡蛋和大米营养互补，可以提高其生物利用率；菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，有“营养模范生”之称。

1、锅中倒水，米和水的比例约为1:7

2、水开后倒入大米煮熟备用

3、煮熟的鸡蛋取出蛋黄碾碎

4、菠菜洗净切掉根茎

5、菠菜叶放入沸水中焯1分钟

6、菠菜叶放入搅拌机，加少量水打成汁

7、往装有蛋黄的碗里盛半碗米粥

8、往装有菠菜汁的碗里盛半碗米粥

9、另取一个空碗，同时把菠菜粥和蛋黄粥倒入空碗

10、用搅拌机里剩余的菠菜汁点缀即可

辅食小知识

1、煮鸡蛋时冷水下锅，煮7分钟后捞出放入冷水中浸泡，这样蛋不容易破裂，煮出来的鸡蛋嫩度适中，并且容易剥皮。

2、菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，所以建议在沸水中焯一下，可以有效地破坏草酸，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。

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