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10月8日有新闻报道：武汉一女子因长期吃隔夜菜重度贫血而晕倒！

（图片来源网络）

隔夜菜到底能不能吃？

当然能吃！

首先，偶尔吃一次或几次隔夜菜对身体影响不大。

其次，吃隔夜菜与贫血之间并没有直接关系。你见过几个吃隔夜菜吃出贫血的？

但是长期吃隔夜菜，说明她缺乏基本的健康知识，很可能同时存在营养失衡、饮食不规律等情况。

比如肉类吃的太少，就容易缺乏优质蛋白质、血红素铁、维生素B12等。蔬菜水果吃得太少，或者不新鲜，就容易缺乏叶酸、维生素C等，

而这些都是造血的原材料。如果缺乏就容易造成缺铁性贫血或者巨幼细胞性贫血。

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所以，重度贫血是她在长期多种不良因素影响下造成的结果，并不单纯是因为吃了隔夜菜。

虽然我们都希望当天的食物能够当天吃完，我也不鼓励大家吃隔夜菜。但由于种种原因，我们还是会经常吃到隔夜菜。

隔夜菜应该怎么吃呢？

第一、隔夜菜是指存放时间超过5-8小时的菜。除了自己家里做的（你很清楚放了几个小时），其实很多外卖的熟食都是隔夜的

第二、隔夜的肉菜（畜肉、禽肉）相对安全。相比之下，它产生的亚硝酸盐要明显少于隔夜蔬菜。但是鱼虾类水产还是建议当天吃完，不要隔夜

第三、蔬菜（尤其是叶菜）经烹调后维生素B、C、叶酸等营养素损失会比较大，再加上隔夜后会产生较多的亚硝酸盐。所以，蔬菜尽量不要隔夜，吃不完就倒掉吧！

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第四、提前预估食用量。吃不完的部分可提前另外装盘。被唾液污染后的菜肴更加不容易存储

第五、正确存储隔夜菜。用密封玻璃盒或陶瓷盒存储饭菜

第六、冷藏保存并尽快食用

第七、彻底加热后再食用。建议饭菜只加热一次，不要反复加热

总之，尽量少吃隔夜菜。吃了隔夜菜也不要有负罪感。毕竟健康是多方面因素共同作用的结果！更多问题，欢迎咨询小编哦。祝您健康！

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