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生活中有很多人都是这样：晚上吃不完的剩菜剩饭会放入冰箱中储存，等到第2天加热后再吃。但一些食物却不适合二次加热，盲目加热只会给身体健康带来隐患。

1

菠菜

菠菜是生活中常见的绿叶蔬菜，其中含有丰富的碘元素，能起到补气养血和缓解贫血的问题。菠菜中的草酸含量较高，吃之前一定要先焯一下水，才能避免影响人体对钙和营养物质的吸收。

菠菜中含有较多硝酸盐，如果吃不完的菠菜放入冰箱中储存，二次加热后容易转化成亚硝酸盐，这是一种对人体有害的物质，所以并不建议将菠菜二次加热后食用。

2

银耳汤

银耳汤也是不适合进行二次加热的，虽然银耳汤具有润肠通肺和美容养颜的作用，但当天做的银耳汤一定要当天喝完，就算喝不完也要扔掉。

银耳汤长时间储存容易产生亚硝酸盐等有害物质，这类物质已被世卫组织列为一级致癌物，长期大量食用不仅会对身体器官造成影响，也会加大患癌风险。

3

海鲜食物

海鲜包括了鱼类、蟹类、虾类等，肉质鲜美，其中还含有多种维生素和蛋白质，适当食用能给身体带来好处，但并不适合二次加热食用。

海鲜食物在隔夜放置后，产生大量蛋白质降解酶，这种物质摄入人体后，给肾脏器官带来一定的压力负担，毒素垃圾不能及时排出。对于肾衰竭本身的人来说，它加速了自身的变性和恶化。

4

菌类食物

菌类食物有黑木耳，银耳香菇，蘑菇，金针菇等，这些是生活中常见的几类食材，无论是涮火锅还是爆炒，都能发挥出原本的香味。

但值得注意的是，菌类食物中的细菌较多，肠胃功能脆弱的人群，一定要少吃，常吃几类食物，容易出现腹部疼痛的问题，也不利于自身的消化和吸收。

除此之外，菌类的食物二次加热后会产生大量亚硝酸盐，进入人体后会产生一定的致癌物质，危害自己的健康，平时一两次没有问题，但经常将食物二次加热后食用，只会导致癌细胞的诱发。

5

牛奶

牛奶不能反复加热，因为时间长了，牛奶就会变质，滋生细菌，反复加热的话，可能细菌不能完全控制，容易造成腹泻。

而且复加热很容易变质，牛奶中的蛋白质会失去活性，导致营养的缺失，所以正常的牛奶加热了就给孩子喝，及时饮用，不要反复加热。

6

鸡肉

鸡肉也是生活中常见的一种肉类食物，脂肪含量低，蛋白质含量高，相对于其他肉类来说多吃也不用担心发胖。尤其是鸡胸肉，特别适合减肥期间的人食用。

但隔夜的鸡肉却不建议大家再继续使用了，鸡肉中的蛋白质降解物不断出现可能存有沙门氏菌的感染，有些人觉得将鸡肉加热后吃就没什么问题了，但如果在加热过程中不均匀，依旧会有细菌存在，食用后轻则容易让肠胃出现不适感，重则会对身体健康造成影响。