鲜茄肝扒

准备材料：猪肝克，茄子克，西红柿1个，面粉50克，生抽、盐、糖、水淀粉、食用油各适量。

制作方法：①猪肝洗净，加生抽、盐、糖腌渍10分钟，去水后切成碎粒。

②茄子连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉、搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。

③西红柿洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝上即可。

营养功效：此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它能帮助构成红细胞中的血红蛋白，适合宝宝用于补充铁质，预防贫血的发生。

适合12个月以上的宝宝食用。

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