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随着生活的发展，癌症已经成为全人类的公敌之一，我们一直没有停止与它的对抗。去年发布的数据显示，年全球新发的万例病症死亡数量已经达到了万例。而我国作为人口大国之一，患癌率也一直居于世界前列。而美国的癌症发病率却在逐年降低，这与他们及时调整的防癌措施有关，其中的健康饮食指南很值得我们借鉴。美国癌症协会发布的关于健康饮食的指南中提出：健康饮食是以保持合理的体重为前提，多吃营养丰富的食物，但也要注意适量摄入；多吃各种各样新鲜的蔬菜，包括绿叶蔬菜、根茎蔬菜等，以及豆类；多吃新鲜的水果，尤其要选应季水果；多吃全谷物、粗粮。反之，不健康的饮食就是大量摄入红肉和加工肉类；经常喝含糖量高的饮料；长期食用精制谷物和精加工的食品。很多人不了解红肉指的是什么，其实红肉是指烹饪前呈现岀红色的肉，例如猪、牛、羊等哺乳动物的肉。像三文鱼等红色肉类并不属于红肉，因为它并不是哺乳动物。红肉之所以呈现出红色是因为这种肉中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，而这两种蛋白的颜色呈血红色。生活中应该尽量少吃这三类肉：1、腌制肉通常为了制作腊肉、腊肠，都会大量使用香精盐来防止其腐败变质，而这就导致在腌制过程中产生了大量的亚硝酸盐，而长期食用含有亚硝酸盐的物质会在体内蓄积成致癌物质，加大癌症的发病风险。2、烤肉肉质在高温的环境下，经过一系列的反应后，会形成致癌物质，在人体内经过一段时间的积累会逐渐破坏原生健康细胞，增加患胃癌、肠癌的风险。3、红肉有学者称红肉中的外源性唾液酸会引起细胞的炎症反应，导致细胞突变，但并没有准确得出致癌的机制，也有说法是在烹饪过程中产生的致癌物。不管如何，我们都应该减少此类物质的摄入。在生活中一定要注意烹饪方式，尤其是重口味的朋友，应该多尝试清淡饮食，为自己的健康多做考虑，降低患癌风险俗话说：“病从口入。”有人甚至提出“癌症是吃出来的”的观点，其实不无道理。研究数据表明，在我国的癌症群体中，有1/3到1/2的原因是由于饮食不当诱发的。由此可见，癌症与饮食的关系十分密切，饮食会影响癌症的发生与发展。健康的饮食可以防癌和治癌，不科学的饮食会致癌和促癌。如何有效预防癌症的发生？1、不吃发霉的食物，不吃含黄曲霉素、苯并芘、亚硝酸盐的食物。2、多吃纤维性食物，如各类水果和蔬菜，适量补充维生素A、维生素C和维生素E。3、控制体重：肥胖只是个危险因素，它虽然并不会致癌，但据研究表明，在所有与癌症相关的死亡中，体重超标导致的死亡率高达20%，所以将体重保持在健康指数范围内（18-24kg/m2），可以有效降低患癌风险。4、不偏食，不要反复吃同一种食物，同时也要尽量避免吃烧焦和太烫的食物，少吃泡菜、酸菜等腌制食品。5、减少久坐时间，据研究表明，久坐会使结直肠癌的发病风险增加54%、前列腺癌的发病风险增加16%，子宫内膜癌的发病风险增加66%。6、注意作息规律、戒烟、不酗酒。吸烟是各大癌症的重大危险因素，7、保持适当的运动量，每天至少慢走半个小时。注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意

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