曾经，“碗里有肉”是生活富裕的标志。如今日子越来越好，吃素的人反而多了起来。近10年，全球素食人口增加了10%左右，中国的素食人群也在壮大。

如果坚持吃素多天，会发生什么？近日，《美国医学会杂志》子刊JAMANetworkOpen发表的一项新研究，给出了参考答案。

《生命时报》（