老话讲究“吃什么补什么”虽说有些跟现代医学不符，但终究经过了千百年的临床，还是很有道理的：先看看猪血有哪些营养价值？首先含有丰富的钙铁锌等人体需要的微量元素，而其中富含的铁元素就是体内造血必须的元素，可以有效改善身体的缺铁性贫血，另外还有的其他微量元素和大量的蛋白质还可以起到一定的协助补血的作用，同时还可以提高身体的免疫力；其次猪血中还含有丰富的维生素B2、维C和脂溶性的维生素，这些也都是可以是提升身体的免疫力的元素，不可或缺；，猪血也多被用于治疗解毒：包括湿毒、热毒、火毒等等，可以治疗因为体虚而导致的头昏目眩，也是肠道的清道夫，可以清除肠道内的寄生物对于猪血的作用除了比较适合的女性，也很适合老人和儿童，因为这些朋友多数都很容易发生贫血，平时可以适当的补充；也有很多人是不适合食用的：有高血压、高血脂、高胆固醇的朋友不建议食用，猪血会有可能能加三高的症状；患有消化类疾病的朋友最好也不要食用，对治疗会有一定的影响，另外体格比较肥胖或者体内脂肪含量比较高的朋友也最好忌食。那么怎么挑选好的猪血？总结一下跟中医看病的方法差不多“望闻问切”望：就是看，看猪血的切面是不是会有不规则的气孔，如果有且表面有些粗糙，多数情况是真的，如果情况相反则很有可能是假的；闻：闻猪血的气味，真的会有些血的腥味，当然如果腥味还伴着刺鼻或者臭味，可能就是放的时间有些长了，没有腥味就很有可能是假的了；问：也可以问问店铺的老板，当然这还是有前提，老板的人品可以信得过的情况下；切：中医就是把脉，在这就可以上手来摸一摸，真猪血手感会有些硬，但是却是易碎的，而假的会有点柔韧的感觉；