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当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中国年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。

祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗。

当归要怎么做

在我们的日常生活中没有时间和条件像许多养生节目中介绍的那样通过复杂的流程让当归的作用在食材中发挥到淋漓尽致，但因为当归是一种非常常见又非常有价值的药材（食材），所以在日常生活中其实可以涌过在煲汤的时候放些许当归亦或是直接用当归片泡水喝等简单的方法让当归的营养价值在日常生活中体现出来。

食用当归的小叮咛

当归能滑大肠，肠胃弱、泄泻溏薄、湿盛中满者勿用。（编者注明：“泄泻溏薄”，是指大便稀薄；“湿盛中满”，即脾胃运化功能失常，湿滞留在腹中，导致胃胀、痛、闷。）

三类人不宜用当归

当归虽好，但若不辨证使用，有时不但不能治病，反而可增病。有湿热、脘腹胀满、大便泄泻症状时，忌服当归；春夏时节，天气炎热，也不建议用当归煲汤。

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