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在生活中，我们时不时会看到某些朋友因缺铁性贫血导致“面色不好”，特别是妇女儿童。缺铁性贫血常表现为头晕乏力，胸闷心悸、心率加快、食欲不振、月经失调、易怒、低热等。这一期就为大家介绍一下缺铁性贫血的补铁方法和几种常见的"补铁"误区。

误区一：铁锅炒菜

有些朋友认为铁锅烹调能提高菜肴中的铁含量，当炒菜时锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后变成铁离子，离子混入到食品当中，增加食物中铁元素的含量。

但很遗憾地说，此“铁”非彼“铁”，铁锅表面的铁锈主要成分为氧化铁，属于三价铁，也叫非血红素铁，人体对其吸收效率很低，属于补铁效果较差的一种方式。只有处于二价的铁元素才能顺利的被人体吸收，动物血液里血红素所需要的铁也均为二价铁。

误区二：吃菠菜

菠菜中的铁含量在蔬菜中是比较高的，每g的菠菜含铁量约为2.7mg，但其含的也非血红素铁。更重要的是，人体对于蔬菜中的铁吸收会受到植物中的膳食纤维、植酸、鞣酸、多酚类物质等的影响，降低吸收效率。因此，想通过吃菠菜等蔬菜来补铁达到治疗效果恐怕会事与愿违。

此外，还有一种说法是“菠菜补血”，具体可能是由于它含有较高的叶酸（g菠菜约含叶酸20.9μg，g菠菜中所含的叶酸，超过1片μg的叶酸片），而叶酸是人体造血所必需的营养素，缺乏时可能发生巨幼红细胞性贫血。然而补充叶酸的话主要是为了治疗巨幼红细胞性贫血不能直接治疗缺铁性贫血的。

误区三：吃红枣

红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用。然而中医的血虚和西医的贫血是两个完全不同的概念，所以想通过吃红枣补血来达到治疗缺铁性贫血的效果是并不理想的。

除了注意上述的“补铁”误区外，补铁时还需要注意以下几点：

1、如果想要补铁，可以多吃一点含铁的食物，可在用餐时注意补充维生素C。维生素C是还原性物质，可将三价铁还原为二价，促进食物中铁的吸收。

2、补铁期间不宜过量饮茶，部分茶叶中因鞣酸含量过高，经常饮茶会影响人体从食物中吸收铁元素。

3、从铁含量和铁元素的价态形式来说，选取肉类食物（猪肝、猪血、鸭血等）补铁的效果相对理想。但身体对补铁的要求也取决于缺铁的程度，建议医院就诊，如果血色素非常低，食疗补铁显然是不够的，必要时需要在医生的指导下服用铁剂，以免耽误病情。

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