花生作为一种很多人都喜欢吃的坚果，产生了很多不同的吃法，比如水煮花生、油炸花生、糖醋花生、烤花生等。很受人们的欢迎。目前，心血管疾病已经成为我国死亡的首要原因。因为花生脂肪和热量都不低，很多人担心吃花生会对心血管系统有害。

首先，研究发现吃花生可能有助于血管健康。

根据《stroke》发表的论文，平均每天吃四五颗花生，可以降低心血管疾病和缺血性中风的风险。研究人员对名日本人进行了为期15年的跟踪调查，发现平均每天吃4颗花生的人比不吃花生的人缺血性中风风险低20%，总中风风险低16%，心血管疾病风险低13%。

其实花生仁富含蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等物质，营养丰富。而且血糖指数比较低。但由于花生热量较高，需要注意食用量。建议每天花生食用量控制在10克左右。

第二，不要相信这些关于花生的“谣言”。

花生营养丰富，很常见，是很多人餐桌上常见的食材之一，但是关于花生的谣言很多。不要相信以下关于花生的谣言。

1.多吃花生可以补血。

吃花生补血是不明智的。花生中的蛋白质并不是优质蛋白质，花生中所含的铁也属于非血红素铁，所以人体的吸收率很低。贫血一般是由蛋白质或铁缺乏引起的。吃花生不能补血。建议多吃动物肝脏、瘦肉等食物。

2.黑皮花生更有营养

黑花生确实营养多一点，含有蛋白质、花青素、微量元素、脂肪等。比红花生。一般来说，同类型食物颜色越深，营养价值越高。

3.花生芽可以抗癌降血脂。

据说花生芽能抗癌降血脂，主要是因为白藜芦醇能起到抗衰老、降血脂、防癌等作用。但这些作用只在动物身上得到了证实，人能不能吃还是未知数。

第三，花生是生吃还是煮着吃？2人不宜吃。

花生最好的吃法是什么？你想要它生的还是煮的？

一般来说，花生煮的比较好，所以相对容易消化，即使感染了黄曲霉毒素，也可以溶于水，吃起来更安全更营养。但需要注意的是，有些人不适合吃花生。

1.慢性肾病患者

患有慢性肾病的人，磷元素代谢能力有限，而花生种含有磷，吃多了很容易导致肾脏负担加重，因此建议肾病患者每天最多吃五粒花生。

2.高尿酸、痛风患者

花生中的嘌呤含量很高，因此高尿酸患者或者痛风患者最好少吃或者不吃。

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花生被称为是血管清道夫，适量食用花生对于血管健康有益，平常可以适当多吃黑皮花生，相对营养更高，最好水煮着吃，不过肾病患者、高尿酸患者并不适合吃，尽量要少吃。

参考资料：

[1]研究表明：每天吃4-5粒花生，有效降低中风、心血管疾病风险！.科普中国.-01-22

[2]吃花生能补血？痛风患者不能吃？5个花生传言，一文讲清.家庭医生.-04-12

[3]花生是有害还是有利？怎么吃更健康？.健康时报.-03-27

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