北京哪里皮肤病医院好 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin
前一天吃剩的饭菜舍不得扔，隔天热热再吃是很多人的一种饮食习惯。此外，对于早上没时间的上班族来说，提前一晚做好第二天的饭菜放冰箱冷藏是很常见的事情，但今天的一则热搜话题，却让人心头一紧↓女子长期吃隔夜菜重度贫血晕倒据

经视直播官方微博，武汉的胡女士一个人独居，为了省事，她总是一次做2天的饭菜，每次要吃的时候再拿出来加热一下。最近，她总感觉浑身没劲儿，甚至在家中晕倒，被邻居紧医院后，查出重度贫血，究其原因竟是长期吃隔夜菜惹的祸。医生介绍，长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏，易患上巨幼细胞贫血，因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜。其实，医院的事时有发生。此前，银川一位55岁的市民，因吃了冰箱里超过20小时的剩饭，导致食物中毒，医院急诊ICU救治5天才脱险。一广东男子吃剩饭剩菜中毒，进了ICU↓吃剩饭有何危害？看了不禁瑟瑟发抖，吃剩医院？剩菜经过反复加热会降低食材的口感，营养价值也会下降，特别是维生素更是被破坏殆尽。更值得注意的是，剩饭菜里还有细菌，放冰箱里之后，低温会抑制细菌的繁殖，但是并不等于细菌完全阻止细菌繁殖。而细菌数量达到一定数量后，无论是分解食物后的产物，还是细菌代谢产生的毒素，积累到一定程度后都会散发出气味，降低食物的品质。如果毒素积累到一定量，就会导致健康损害，甚至食物中毒，包括细菌性食物中毒和亚硝酸盐中毒等。细菌性中毒包括鼠伤寒沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌等。图片源自图虫创意网另外，剩饭菜储存的时间越久，饭菜中亚硝酸盐的含量会随之增加。亚硝酸盐本身不致癌，但进入人体后，在一定条件的作用下，会和血红蛋白结合转化为“亚硝胺类物质”，这种物质是较强的致癌物，容易增加机体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险。但是，任何毒物的致癌性必须考虑“剂量”！剩菜的食物种类不同，其亚硝酸盐含量也不尽相同，比如蔬菜＞肉类；一般来说，合理保存的食物所生成的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大的影响。看了这么多，可能有人要问：剩饭剩菜还能吃吗？其实“吃剩饭剩菜”和“医院”这两者没有绝对的关系。重点是要注意存放的方式和时间，并且保证煮沸再吃，这样就不会对身体有太大的影响。如何科学储存剩饭？根据世界卫生组织提出的“食品安全五要点”中第四点“保持食物的安全温度”里明确建议：熟食在室温下不得存放2小时以上，应该及时冷藏（最好在5℃以下）。此外还要注意以下几点↓怎么吃剩菜同样有讲究~虽然剩饭菜可以吃，但在吃之前一定要进行“完全加热”。煮沸的时候就能杀死细菌，但是细菌产生的毒素不一定马上被破坏，它们往往比细菌本身耐热性更好，所以一定要煮沸并维持一段时间。这一段时间是多长呢？建议5分钟，但如果剩饭剩的时间已经比较长了，建议延长到15分钟。图片源自图虫创意还要注意，吃多少，热多少，勿反复加热。为了降低微生物的侵袭风险、避免发生食物中毒事件，对于剩饭和剩菜，都不建议反复多次加热；能吃多少，每次就热多少，剩下的食物继续储存于冰箱，并抓紧吃完。（内容综合自

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