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只有含铁元素才能补血
铁：维生素B族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每天更换新细胞时被再循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。
世界卫生组织曾作出估算，全球约有40至50亿人铁元素缺乏，占75%~84%。而中国人的饮食中植物性食物占主要部分，铁的吸收率极低，平均铁元素低于国际水平，缺铁现象在我国人群中更为普遍。这可不是危言耸听，据调查统计，全球缺铁人数为37亿，其中女性占大多数。缺铁会导致人体血红蛋白下降，引发其它疾病。
你缺铁吗？
人体生长的过程会需要很多微量元素的支持，而铁元素就是其中最重要的元素之一。缺铁会对身体的健康生长的造成影响，从而引发一些疾病，贫血，就是其中一种。
铁会携带氧气到全身的细胞，所以缺乏铁时，就会出现极度疲劳、频繁感染、舌头肿胀等迹象，这些可能不像掉发、皮肤苍白那么常见，但也不能忽视，因为严重缺乏铁可导致贫血和其他的健康问题，如异食癖。
缺铁的表现是什么？
看看下面这些缺铁的症状你有没有，如果大于三条的话，就要补充铁元素啦！
1、疲劳乏力
铁是组成血红蛋白的重要成分，以帮助氧气传输至身体各部分。体内健康血细胞一旦不足，就会感到筋疲力尽。
2、注意力难集中
在缺铁的人群中，神经递质素合成可能发生改变，进而导致注意力不集中等功能失常问题。
3、指甲变脆
缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆，更容易折断。指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁的明显症状。
4、呼吸不畅
人体一旦缺铁，健身时或者平常走路时往往会感到气喘吁吁，上气不接下气。其原因是，缺铁会导致血氧量降低。
5、皮肤异常苍白
年纪轻轻看上去面色苍白，这可不是好事。皮肤异常苍白是血流量降低和红细胞减少的典型症状。
6、难以进行正常锻炼
几周前还可以正常锻炼，但现在完成同样的运动量却感觉非常吃力。这是因为血铁水平过低严重影响了耐力。
7、肌肉酸痛
身体缺铁，浑身没劲，勉强健身更容易导致运动后更长时间的肌肉酸痛。因为缺铁会延长肌肉恢复期。
8、频繁出现感染
铁对健康的免疫系统有着重要的作用，低矿物水平会导致人容易感染。红血球帮助传输氧气到脾脏，一个可以对抗感染的部位。红血球也传输氧气到淋巴结，住着对抗感染的白血球。
9、舌头呈现肿胀
氧气不足也会引起肌肉变大，并且疼痛。这会发生在所有的肌肉，只是舌头是你唯一看的到的。口腔侧边裂开也是铁缺乏症常见的症状。
10、不宁腿综合症
有些铁缺乏症的人发展了不宁腿综合症，这是一种会有强烈冲动想要移动腿的疾病。冲动会伴随不愉快、蠕动的腿部，这会导致很难入睡。
11、可发展异食癖
缺铁的人有可能会发展非食物物质的渴望，如黏土、污垢或粉笔，称为异食癖。科学家还无法得知为何缺乏铁会发展这样的疾病，但食用这些对人体是有害的。
12、导致头发掉落
铁缺乏，特别是贫血时，可引起脱发。当毛囊没有获得足够氧气，就会进入休息阶段，掉头发，直到贫血获得改善。如果你发现你的掉发有点过度，而且没有长回来，可能就是缺铁。
铁锅补铁靠谱吗？不如多吃含铁食物！
说起补铁，民间一直有用铁锅炒菜可以补铁的传闻，很多缺铁性贫血的人因此将家中的不锈钢锅或者不粘锅纷纷换成铁锅，那么铁锅炒菜，真的可以补铁吗？答案是：不可以！
铁锅在炒菜时，会因为铲子与锅壁的刮蹭而掉下一些含有铁离子的铁屑，这些物质混到锅中的食物里，会增加食物的含铁量。但是，铁屑中的铁离子不容易被人体吸收。
因此，指望通过铁锅炒菜来改善缺铁的症状，几乎是不可能的，反而对身体造成负担！多吃些含铁量高的动物肾脏，会更容易起到补铁的功效。
红枣补铁？纯属传说！
很多人将红枣奉为补血补铁的佳品，但据记者求证，红枣检测结果显示：其含铁量仅1.7毫克／克，且非血红素铁，吸收率仅10%。专家表示：红枣含铁量仅是葡萄干的五分之一，动物肝脏的13分之一，并且动物肝脏中的铁元素也更易人体吸收，补铁应服用药物铁剂...
铁的五大作用
1、刺激血红蛋白、肌红蛋白的合成，减少贫血，强健体质
2、增强人体能量代谢
3、促进B--胡萝卜素转化成维生素A
4、促进抗体的产生，提高免疫力
5、增进抗体的产生，提高免疫力
日常饮食中铁摄入量低者；婴幼儿、青少年；孕妇和乳母；老年人。
经调查2岁以下婴幼儿98%都有缺铁的情况，缺铁会导致儿童体格和智力发育受损，伴有近期和远期神经功能和心里行为障碍，烦躁，易怒，注意力不集中，学习记忆力降低，学习困难，污言秽语综合症等，缺铁还会导致活动力降低，免疫功能和抗感染能力降低，头发干枯脱落，指甲缺乏光泽出现条纹状隆起等症状，还会导致因缺铁而引起的贫血。
1??.长期喝咖啡、浓茶的人；
2??.长期有胃病的人；
3??.有痔疮的人；
4??.反复鼻出血的人；
5??.月经过多的女性；
6??.长期吃素的人。
日常我们选择补血食物的时候，应该重点
