贫血，是指单位容积循环血液内的红细胞数、血红蛋白量低于正常值的状态，国内诊断贫血的血红蛋白为成年男性低于g/L(12g/dl)，成年女性低于g/L(11g/dl),孕妇低于g/L(10g/dl)。
贫血的症状较多，常见的有面色苍白头晕、眼花、耳鸣、健忘、心悸气短、疲倦无力、食欲不振、心慌、心速、夜寐不安、疲乏无力、指甲变平凹而易脆裂、注意力不能集中、月经失调等。引起贫血的原因有造血不良、红细胞过度破坏以及失血等。
中医认为，治疗贫血既要增加营养以补血，又要重视补气，因为气能生血。而严重的贫血症，还必须从补肾着手,因为肾中精华能化生成血液。
食用宜忌
宜食养血的食物，如大枣、龙眼等
忌食不易消化、高脂肪、油炸、多盐的食物
食疗验方
1.参须蒸乌鸡
乌骨鸡1只，参须20克。
将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，参须切小段，一起放入大碗内，加调料和少许水，上蒸笼蒸熟即成。
益气养血、暖胃温阳，适合贫血、虚弱、冬天手脚冰凉者食用。
2.熟地牛脊骨汤
熟地50克,牛脊骨克。
牛脊骨洗净、剁块，与熟地一起放入砂锅中，加水炖煮两小时，加调料即成。
补血滋阴、强筋骨，适合贫血、四肢乏力等症。
3.归参炖母鸡
当归20克,党参20克,母鸡1只(约克)。
将母鸡宰杀后去内脏洗净,将洗净切片的当归、党参放入鸡腹中，一齐放入砂锅内，加入葱、姜、料酒，加适量的水,文火炖煮,至鸡肉烂熟即成。
养血、益气、补虚,适合贫血症。
4.龙眼莲子粥
龙眼肉5个,莲子15克,糯米30克。
将上述用料一同煮成粥后食用。
补气益血，适合贫血(属气血亏虚型，症见面色苍白，少气懒言，周身乏力，心悸失眠，头晕纳少,动则汗出，舌淡而嫩，脉象细数)。
