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西红柿的功效与作用

1、减肥

西红柿的热量很低，并且含有丰富的膳食纤维，吃西红柿可以帮助我们促进肠胃的蠕动，它的脂肪含量也低，不含有什么热量，糖分含量也比较低，含有的水分非常高，吃西红柿可以增加我们饱腹感，减少脂肪的摄入，有助于减肥。

2、抗癌

因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的自由基，自由基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。

3、降血压

西红柿中的糖分比较低，糖分主要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。

4、治贫血

苹果和西红柿各一个，取芝麻15克，一次性吃下，每天坚持吃一次，坚持一段时间就可以治疗贫血。

吃西红柿注意事项

1、未成熟的不能吃

虽然说西红柿可以生吃，但是生吃的话一定要选择熟透的西红柿，因为如果是未熟的西红柿，它含有一种叫番茄碱的有毒物质，摄入过多这种物质，会导致人体疲乏无力，并且会有恶心想吐等相关的中毒症状。

2、不宜生吃西红柿

西红柿是可以生吃的，但是并不是所有人都可以生吃西红柿，西红柿里含有的可溶性收敛性成分与我们的胃酸会产生反应，形成不能溶解的块状物，有些人生吃西红柿就会出现肚子疼痛、肠胃胀满的情况，因此，如果你生吃西红柿会出现这些不适的话就不要生吃西红柿，另外，脾胃虚寒、经期女性也不能生吃西红柿。

3、不要和黄瓜一起吃

西红柿和黄瓜都是生活中常见的食物，我们经常会一起买，这两种食物都有很高的营养价值的，但是，它们不能一起食用。因为黄瓜会破坏西红柿的维生素C。

4、不宜空腹吃

空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

番茄炒娃娃菜

材料：

番茄，娃娃菜，青红椒

做法：

1、娃娃菜撒成块，为了不破坏菜里面的纤维建议直接用手就可以了。娃娃菜炒的时候会缩水的，番茄去皮切小块。青红椒切碎备用！

2、锅里放少许油，倒入番茄翻炒至变成粘稠状态。一般我炒番茄的时候习惯生的会放一些糖，一是为了提鲜，一是觉得这样的口感会更好一些。当然，只是我个人的做法，大家可以没必要一定要学我这个做法。

3、番茄炒好之后，倒入娃娃菜。其实这个时候我偷懒的，正确的做法，一般会把番茄装起来，另起锅把娃娃菜炒软之后再加入番茄的。

4、娃娃菜翻炒几次之后，就会变成淡红，也会变软了很多。这个时候不要停，继续翻拌几次，让它跟番茄充实混合。这样的口感才会酸甜。

5、等番茄跟娃娃菜差不多混合之后，加入青红椒碎，再次翻炒。呃，这次买的红尖椒一点都不辣，也好在不辣孩子可以吃，配起菜来也好看。记得再加少许盐即可！

西红柿厚蛋烧

材料：

西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱

1、西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟；鸡蛋打散，用筷子调均；把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均

2、热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎；微黄，翻转另外一面继续煎

3.起锅，卷起，用刀切段，即可

西红柿蛋花汤

材料：

西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱

做法：

1、准备食材；西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均

2、清水煮沸，放入西红柿片；放油，把西红柿煮软绵即可

3、中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均；放葱、盐，拌均即可

西红柿黑胡椒肉片

材料：

西红柿2个、瘦肉克、黑胡椒、油、盐、酱油、葱

做法：

1.西红柿洗净去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、黑胡椒腌制

2．热锅，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西红柿粒，翻炒

3.加入沸水，大火煮沸，改为中火熬煮浓稠，加盐、葱，炒均即可

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