叶酸是由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸组成的水溶性B族维生素，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。叶酸在胎儿的孕育过程中发挥着不可替代的作用，缺乏叶酸不仅可导致胎儿多个器官发生畸形，尤其是神经管畸形，还可增加孕妇先兆子痫、胎盘早剥的风险。此外，缺乏叶酸还可影响红细胞的分裂和成熟，导致巨幼细胞贫血。叶酸还可参与人体内同型半胱氨酸的代谢，叶酸缺乏时可导致高同型半胱氨酸血症，显著增加脑卒中的风险。适用于各种原因引起的叶酸缺乏和巨幼细胞贫血，预防胎儿先天性神经管畸形，是妊娠期和哺乳期妇女的预防用药，还可用于治疗高同型半胱氨酸血症。

食物加工不当，如烹调时间过长或温度过高，导致叶酸大量被破坏，还有一些偏食的朋友，食物中蔬菜、肉蛋类减少，从而导致叶酸摄入减少；婴幼儿、青少年以及甲状腺功能亢进、慢性感染、肿瘤等消耗性疾病患者，叶酸的需要量增加；腹泻、小肠炎症、肿瘤、手术以及抗癫痫药、柳氮磺吡啶等药物，影响叶酸吸收；长期服用甲氨喋呤、氨苯蝶啶、乙胺嘧啶等药物，干扰叶酸的利用；酗酒可增加叶酸排出；缺乏叶酸可诱发巨幼细胞性贫血。以上人群应该注意补充叶酸。缺乏叶酸常见面色苍白、乏力、心悸、头晕、头昏、耐力下降的贫血症状，严重者全血细胞减少，反复发生感染和出血，少数患者可出现轻度黄疸。缺乏叶酸还可引起口腔黏膜、舌乳头萎缩、胃肠道黏膜萎缩，表现为舌痛、恶心、食欲不振、腹胀、腹泻、便秘等。缺乏叶酸还可出现易怒、妄想等精神症状。

很多人认为，通过食物补充叶酸是最好的方法，富含叶酸的食物包括动物肝脏、谷类、豆类、坚果、橙子、柚子、柠檬、菠菜、油菜、西兰花、莴苣、芦笋等，这些食物含有的是天然叶酸，天然叶酸对光、热、酸性溶液不稳定，在烹饪加工过程中容易被破坏，损失率可达50%～90%，而且不易被小肠吸收，生物利用率低，大约只有50%，很难满足需求，因此，食补叶酸并不靠谱。合成叶酸稳定性好，不易被分解破坏，与膳食混合生物利用度可达到85%，是良好的叶酸补充剂。巨幼细胞贫血患者应补充大剂量叶酸，一次5-10mg，每日3次，14日为一疗程，或用至红细胞数量恢复正常为止，维持量为一日2.5-10mg。预防胎儿先天性神经管畸形，育龄妇女从计划怀孕时起至怀孕后3个月末，一次0.4mg，一日1次，妊娠期和哺乳期妇女的预防用药，一次0.4mg，一日1次。高同型半胱氨酸血症患者，一日0.8mg，一日1次，疗程为1-3年。

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