?贫血:贫血是指人体外周血红细胞容量减少,低于正常范围下限的一种常见的临床症状。

营养代谢特点

?蛋白质：不仅是血红蛋白合成的原材料，而且在消化过程中释放某些氨基酸以及组织蛋白质中所含的肉类因子能促进膳食中铁的吸收。

?矿物质：铁是合成血红蛋白的重要原材料，也是机体许多金属酶的辅基，缺铁不仅影响血红蛋白合成，也会影响组织中含铁酶的活性，进而出现相应的临床症状。

?维生素：维生素C是高效还原剂，使难吸收的三价铁在消化道内还原成易于吸收的二价铁，促进铁的吸收。

营养治疗的目的

?根据患者的病情，尽快祛除病因，采用切实可行的办法补充引起缺铁性贫血的铁和相关的营养素，借以改善患者的营养状况，提高机体抵抗力。

?补充富含铁的食物:各种肉类、禽蛋类、动物的肝、肾等；海带、紫菜、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、香菇、豆类及其制品。动物性食物中铁的吸收率（20%）明显高于植物性食物（1%-7%）。

?补充富含维生素C的食物:因维生素C可促进铁的吸收利用。多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。

?增加优质蛋白的摄入:优质蛋白的摄入使其能满足合成血红蛋白及产生红细胞的需要。

?优质蛋白：鱼类、蛋类、肉类、及奶类

应禁忌的食物

1、忌饮茶：茶和柿子中含有鞣酸，遇到含铁的食物可以使铁沉淀，影响铁的吸收。

2、少吃含草酸的食物：富含草酸的食物：豆类，坚果、菠菜、杏仁、巧克力、可可、汽水等。

3、禁食啤酒、冰激凌及包装饮料等。这类食物也会干扰铁的吸收。

4、避免过食冰冷和粗糙的食物影响脾胃功能，从而影响铁的吸收。