?应对感冒
最近的降温、雾霾的混乱袭击，着实让很多人深受感冒困扰！今天我们就来说说应对感冒的神秘武器——维生素C！
支招感冒期间，服用控制感冒症状药物的同时，补充维生素C，会大大缩短感冒周期！
为什么这么说？维生素C功能强大维生素C是一种生物活性很强的物质，在体内具有多种生理功能。
提高机体免疫力
维生素C提高机体免疫力主要通过两方面作用：一、白细胞吞噬功能依赖于血浆维生素C水平；二、维生素C通过抗氧化作用促进抗体形成。
促进伤口愈合、增加毛细血管弹性、防止出血
维生素C作为羟化过程底物和酶的辅助因子，是细胞间质胶原蛋白合成的重要物质，维生素C缺乏，会影响胶原蛋白合成，导致创伤愈合延缓，毛细血管壁脆性增加，引起不同程度出血。
改善铁利用，辅助治疗缺铁性贫血
维生素C能使难以被吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用，有助于治疗缺铁性贫血。
改善钙利用
维生素C可促使钙的吸收，在胃中形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物生成及发生沉淀。
改善叶酸利用
维生素C可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，防止发生巨幼红细胞贫血。
降低血清胆固醇
维生素C参与类固醇的羟基化反应，促进代谢进行，降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化发生。
清除自由基，抗衰老
维生素C是一种重要的自由基清除剂，可清除O2·和OH·等自由基，发挥抗衰老作用。
参与合成神经递质
维生素C充足时大脑中可产生两种神经递质——去甲肾上腺素和5-羟色胺。如果维生素C缺乏，则神经递质合成受阻。
吃多少合适？任何东西都要有适宜的量，不是越多越好，维生素C也不例外！日常摄入量看下表，如果想改善感冒症状，最好咨询一下医生。
什么食物维生素C多？维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果，比如绿色和红、黄色的辣椒、菠菜、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓和橙等。其中野生的蔬菜和水果，如苜蓿、苋菜、刺梨、沙棘、酸枣等维生素C尤其丰富。
留住营养维生素C是水溶性维生素，所以在洗蔬果时，先洗后切，减少维生素C从切口中增加流失；
蔬菜的烹调加热时间对营养素损失很大，所以要急火快炒，缩短蔬菜烹调时间。
水果无需烹调，切后尽快食用，减少营养成分的流失。
来源：《中国营养科学全书》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》
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