欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！?病理介绍
血液中血红素的含量减少时，造成体内细胞的含氧量少。当脑细胞含氧量少，便产生晕眩，此现象即是贫血。
贫血是临床最常见的疾病之一，当有营养不良、月经崩漏、严重失血、服用破坏红血球的药物，就易引起贫血。制造红血球必须要有铁、蛋白质、叶酸、维生素B6、B12、维生素C…等。饮食中缺少维生素B1、B2、泛酸…等，会造成铁的不易吸收，长期使用通便剂、经常腹泻，也会妨碍铁的吸收，就是俗称的「缺铁性贫血」。倘若体内缺乏维生素B12，无法制造成熟的红血球，会导致「恶性贫血」，严重时会危害生命。
贫血经常伴随着倦怠、脸色苍白、食欲不振、晕眩、耳鸣、眼花、注意力不集中、嗜睡…等症状，且较常发生于女性朋友。
?贫血的饮食原则宜1．多吃含铁丰富的食物，尤其维生素B12、叶酸、维生素A、C、D…等食物，如：红枣、龙眼干、黄耆、当归、金针、萝卜干、小麦草、苜蓿芽、蛋、啤酒酵母、黄豆、糖蜜、甜菜、甘蓝菜、芥菜、大黄瓜、莴苣、大白菜、胡萝卜、香菜、面筋、全谷类、酸奶酪、海藻、米麸、奶品、青椒、绿花椰菜、草莓、橘子、柿子、油菜花、小麦胚芽…等。
2．常吃含维生素C及食用醋，能促进人体对铁的吸收。
3．全素者，特别要多吃酸奶酪、海藻类、糖蜜、啤酒酵母…等，补充铁质。
4．用铁锅来烹煮食物，铁锅的铁是一种无机铁，易被人体吸收，有助于改善缺铁性贫血。
忌1．忌饮酒，饮酒会破坏体内叶酸的摄取。
2．忌食任何加工食品，例如：香肠、腊肉、贡丸、泡面、久腌泡菜、罐头、蜜饯、素料、市售饮料及各种冰品…等，易造成缺铁性贫血。
3．浓茶中含有过量鞣酸，会使铁变成不溶性的铁，影响铁的吸收。
4．忌偏食。
?推荐食谱补血酸奶
材料：黑芝麻粉3g、枸杞15g、糖蜜10cc、红糖5g、酸奶cc、葡萄10粒
做法:
1：葡萄洗净、去皮。
2：除了葡萄外，其余的材料放入果汁机中，搅拌均匀，再加入已去皮的葡萄，便可食用。
功效:孕妇、低血压、骨质疏松、补血。
贴心小叮咛:
1.尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、尿毒症、洗肾、肾功能不全、肾癌、尿酸高、痛风、胃酸过多忌食。
2.喝三天停一天。
3.黑芝麻粉系经炒熟再磨成粉，比较燥热，若热性体质者，可改用生的黑芝麻粒，但必须先将生芝麻洗净(用滤网洗较容易)，然后泡入温开水约20分钟，再用果汁机将黑芝麻与温开水打碎(温开水约~cc)。
补血蔬果汁
材料：胡萝卜1条、苹果1个、葡萄10粒、西红柿1个。
做法:
1：胡萝卜与苹果均洗净、去皮、榨出原汁。
2：葡萄洗净、去皮、去籽，西红柿洗净、切小块。
3：所有材料一起放入果汁机充分拌匀，即可趁鲜饮用。
功效:补血
贴心小叮咛:
1.尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、尿毒症、洗肾、肾功能不全、肾癌、糖尿病、癌症、胃酸过多忌食。
2.喝三天停一天。
3.若是买有机的食材，可以不必去皮。
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